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奥利奥奶油蛋糕(5/15)
玉米油、水、盐放入盆中,用蛋抽搅拌均匀;
乳化好的油水呈奶白色;
低筋面粉和可可粉过筛筛入油水中,用蛋抽切拌均匀;
蛋黄打入面糊中,切拌均匀;
蛋白分三次加入50g白砂糖打发至硬性发泡;
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀;
蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中,用刮刀彻底翻拌混合均匀;
倒入模具稍微震一下把大气泡震出;
送入提前预热好的烤箱,150度下层烘烤四十分钟。
可可蛋糕底放凉脱模后分切成三片;
淡奶油加入30g白砂糖和奥利奥饼干碎打发;
取一层蛋糕片,抹上奥利奥奶油,盖上蛋糕片...以此类推;
抹面;
按照个人喜好挤上巧克力甘纳许,放上自己喜欢的水果装饰一下即可。
成品图