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鱿鱼烧芋头｜热乎鲜美(9/10)
昆布先用厨房纸擦一擦，再放入锅中，加400ml清水中火加热
接近沸腾时将昆布捞出，继续将水煮沸，加入木鱼花小火煮2分钟
关火过滤，日式高汤完成
芋头洗净，冷水下锅煮10-15分钟，捞出剥皮
鱿鱼去皮，在朝里的那面打花刀
切成小段
锅中加入生抽，盐，糖，清酒，中火煮沸后，下入鱿鱼煮至变色
鱿鱼变色后捞出，酱汁保留，加入高汤，放入剥好皮的芋头，煮沸后盖上锅盖煮15-20分钟，至芋头软糯
将汤汁盛出装入碗中，锅中留一小部分，下入鱿鱼、水淀粉，煮至汤汁收浓，便可盛出
放上焯烫好的胡萝卜、荷兰豆作装饰，最后放上少许木鱼花，即可享用