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南瓜戚风蛋糕(4/16)
蒸好的老南瓜泥称重100克，压成泥很细腻了
趁热加入玉米油搅打细腻
加蜂蜜，全蛋，全蛋，全蛋因为不加水份所以要加一部分全蛋液
筛入低粉，玉米淀粉，泡打粉（如果你是老司机并且又在意添加剂那完全可以不放）蛋抽画横搅拌
加入蛋黄，只蛋黄，蛋黄
同样横向Z字手法拌匀，避免蛋黄糊起筋。蛋黄糊盖保鲜膜备用。
蛋清加一克盐，柠檬汁可去蛋腥味，如果你还说腥那就是你不爱吃蛋糕了我也没办法了。
分两次加糖中高速大发蛋白
打到九分发，也就是差一点点硬性了即可。
部分蛋白加入蛋黄糊翻拌基本均匀
倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
拌好的蛋糕面糊
装入模具什么模具都可以，反正方子是两个6寸的量。
烤箱提前180度预热，180烤先12分钟，转160再烤20分钟左右，如果你怕裂可调低温烤。具体温度根据自己的机器和需求来。出炉倒扣放凉再脱模。
超好吃
现在人最喜欢健康是吧，南瓜更绿色！