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#快手又营养,我家的冬日必备菜品#奶香浓郁,土耳其米布丁(5/8)
取一个鸡蛋,将蛋白与蛋黄分离,蛋黄放入小碗里,加1勺牛奶,搅拌均匀,备用。
玉米淀粉与适量的牛奶混合均匀,放在一旁备用。
剩余的牛奶,倒入不粘锅里,煮至微微沸腾的状态。加入米饭和细砂糖,搅拌均匀。中火加热,始终保持微沸状态,边煮边搅拌,以防糊底。
大约煮10分钟,米饭充分吸收水分,变得软烂,同时奶糊开始变得浓稠,离火,倒入淀粉水。
快速混合均匀,接着重新用小火加热,边加热边搅拌,大约2分钟,奶糊重新变得浓稠,能勉强挂在刮刀上就可以了。
奶糊趁热倒入烤碗,表面刮平,放在一旁晾至温热。蛋黄液均匀地淋在奶糊上。
放入预热好的烤箱,上下火200度,中层烘烤10分钟,蛋黄液熟透且出现少许焦点即可,烤好晾冷后就可以吃了。
米布丁可以常温吃,也可以冷藏过夜后食用,各有特色。