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辣白菜炒饭(2/12)
准备食材
用饭铲把隔夜剩米饭翻松,让米饭粒粒分明不结块
把辣白菜切碎
另外取一小锅,放入清水烧开,点上两滴油,焯一下油菜,油菜焯水即可捞出
煎一个太阳蛋,煎蛋的时候等底部凝固微焦的时候,加入两勺水,盖盖子小火闷一闷,蛋清就可以全熟了,如果喜欢熟一点,翻过去煎一煎就好了
另起锅倒入1勺油,放入蒜末爆香,再放入辣白菜炒1分钟,最好放点辣白菜汤进去
下入米饭,边翻炒食材,边用锅铲背碾压米饭,助其松散成粒粒分明
大火翻炒均匀即可出锅,辣白菜本身够味道就不需要加调料了
把煎蛋盖在炒饭上,摆上小油菜就可以了
其实这个炒饭加入五花肉味道会更棒的,大家可以试试看
隔夜的剩饭与辣白菜炒在一起,让剩饭都变得光彩夺目,每一粒米饭被辣白菜的汤汁包裸着
辣白菜和剩米饭的组合,绝对是王炸!这道炒饭颜色非常漂亮,炒制过程中米粒吸收了辣白菜的红色汤汁,成品后的米饭颗粒饱满、红色透亮、米香中略带微辣,绝对让你家的剩米饭华丽变身国际范。