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#快手又营养,我家的冬日必备菜品#南瓜黑木耳素馅馅饼(18/19)
酵母放入面粉中,再少量多次的加水, 揉成一个三光的面团,放在温暖处发酵。
发酵至差不多有原来的两倍大,用手指在面团中间戳一个洞,洞不会回缩、塌陷,就OK了。
南瓜去皮去瓤后洗净。
擦成细丝。
加2小勺的盐,让它有个底味的同时,也杀出些水分来。
黑木耳泡发后,稍稍剁碎。
小葱切成葱花。
随后把南瓜丝攥干水分。
把所有食材放入容器中,再加入蚝油。
些许的糖和盐。
撒上一点点黑胡椒粉(不喜欢的可忽略),拌匀,馅料就准备好了。
发酵好的面团,再次揉匀后摘成大小合适的剂子,擀成中间略厚周边稍薄的面皮。
多多的放上馅料,用包包子的手法捏紧、收口。
收口处一定要捏牢,否则煎的时候容易漏出来。
稍稍按扁后,封口朝下,锅里放油,中小火煎,记得要盖锅盖。
煎至金黄(约2分钟左右),翻面,继续煎另一面,两面都煎至金黄色,就可以出锅了。
撕开看看,满满的馅料,饼皮还是挺薄的,哈哈哈。
完成。
完成。