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韭菜鸡蛋虾仁煎饺(2/3)
江白虾三两剥壳取出虾仁，用椒盐料酒腌制，封几滴花生油冷藏四十分钟。
四个鸡蛋打匀加料酒，盐，胡椒粉，锅里加油，油热后将鸡蛋炒成型打散放盆里，韭菜切末放盆里，加入香油，鸡精，耗油拌匀，包饺子前放盐继续拌匀。
饺子皮里放入韭菜鸡蛋，再放入一个虾仁包完，平底锅刷油，饺子摆盘，先煎至饺子底部发硬后加入半碗凉水，盖盖子大火烧开转中小火直至听到滋啦滋啦响后打入一个加了盐的鸡蛋液，鸡蛋液凝固后撒葱花出锅。