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鹰嘴豆大米饼 宝宝辅食食谱(3/9)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:大米粉100克、即食鹰嘴豆20克、糖10克、黑芝麻3克、酵母1克 操作时间:30分钟 美味指数:★★★★★ *以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量
将鹰嘴豆放入料理机中,再加入130克清水,启动料理机,将食材搅打细腻。
搅打好的鹰嘴豆汁倒入大米粉中,再加入糖、酵母,用筷子搅拌均匀。 *糖作为辅料可以根据宝宝的月龄适量增减,如果娃还小很接受天然食材的味道,不加也是可以的。 *大米粉就是用大米磨成的粉,又叫粘米粉、籼米粉,在这个食谱中不建议替换成婴儿米粉、面粉等其他食材。
然后盖上保鲜膜,静置发酵至表面产生许多小气泡的状态。 *因为各个地区的室内温差太大,所以发酵时间没办法具象化,我大概用了50分钟左右,你们不要看时间,要看状态,参考我这张图中的气泡多少。
发酵完成后,去掉保鲜膜,用筷子不断地搅动面糊排气。
然后将面糊舀入锅中,做成饼状。这一步咱们不用刷油,但一定要用不粘锅!
表面撒上黑芝麻,开小火煎至底部定型后翻面。
待两面全部定型,熟透后取出。 *因为这次的大米饼是糊状的,所以很薄很易熟,一定要开小火注意观察,不要烙糊。
又薄又香的鹰嘴豆大米饼制作完成~ 1分钟就能烙3张,每一口都软糯香甜有营养,宝宝洗净小手直接抓着吃,特别开心!