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#快手又营养,我家的冬日必备菜品# 桃花酥(8/19)
先做油皮
油皮材料混合成团后,揉出薄膜
稍微整成圆形,放入保鲜袋中,冷藏松弛30分钟。
油酥材料用刮刀压拌混合成团
加少量红丝绒液,揉成粉色,放入保鲜袋中,冷藏30分钟。
油皮取出,分成17g/个的小圆,油酥取出分成12g/个的小圆。
油皮包裹着油酥
最后收口成大圆即可。盖上保鲜膜,松弛15分钟。
用擀面杖将面团擀成牛舌卷,取出后。
擀长以后卷起,盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟。
再重复一次擀一次
卷起
面团对折后按扁成圆片形,将馅分成20g一个的小球,螺旋上升的包裹住内馅,虎口收尾,收口朝下。
包好的桃酥按扁成圆形,用小刀在表面平均分成5个花瓣
用拇指和食指捏出花瓣的形状。
在花心的位置点上少许的蛋黄液,撒上白芝麻或者黑芝麻,摆入烤盘中,室温松弛10分钟再烤。
箱温度170度,用中层,烘烤30分钟左右即可。
烤好出炉可以吃吃,酥的掉渣渣~
包馅没那么多讲究,鱼鱼比较喜欢吃凤梨馅,所以包的是土凤梨,你们有自己喜欢的红豆或者其他的,都可以夹馅来做的~总归是自己制作,按照个人喜好来都行~