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#简易点心#Q弹糯米糍(传统红豆沙馅)(3/12)
✨材料大全~不复杂噢!
黄油隔水加热融化,一旁备用
牛奶➕椰浆➕玉米淀粉混合,手动打蛋器搅拌均匀。 ⚠️操作前可同步将蒸锅里烧上水,水开备用。
加入白糖和过筛的糯米粉,继续搅拌成糊糊状,且白糖均匀化开。
加入融化的黄油,搅拌均匀
⚠️面糊过筛两次,确保口感的细腻,
用保鲜膜将装糊糊的盘子包裹好,放入水烧开的蒸锅里,大火蒸约18分钟,看到是固态的胶状即可,如果还有面糊粘着或未凝固,就继续每分钟加蒸。 ⚠️装糊糊的盘子尽量不要用窄深款,以免凝固不均匀;可在碗碟边轻抹一圈水,便于保鲜膜紧贴密封。
出锅后,用刮刀趁热将蒸好的面团打松散成团。
用保鲜膜将面团包裹好(不要露出来,容易变硬),放置常温,着急的话也可放进冰箱冷藏(非冷冻)一小时至凉。
面团凉后取出。带上一次性手套每次取一小坨搓圆后按压成饼,将喜欢的配量放入后再揉成团。 ⚠️一定要带手套或是用保鲜膜包着操作,因为超级粘!! ✨我这里用的是即食红豆沙,也可以自己熬,我嫌麻烦╮( ̄▽ ̄"")╭ 内馅可以换成自己喜欢的,比如芒果、草莓、猕猴桃、芋泥、红薯泥等等…
将小球放入装有椰丝的碗碟里滚一圈,可以遮盖小瑕疵且防粘,即可入盘。
OK!盘它!٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و