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【宫保虾球】比宫保鸡丁更诱人的宫保虾球！(3/3)
虾仁开背，剔除虾线，加盐捏到起胶，加生粉后放入冷藏腌制2个小时；
醋、糖、盐、料酒、白胡椒粉、芝麻油调和成宫保酱汁；
取出虾仁，拍一层生粉后放入烧旺的油锅中炸十几秒，沥油捞出，热锅下姜片、红花椒、干辣椒爆香，加入大葱段后淋宫保酱汁，勾薄芡，下入虾球，出锅前撒花生米即可。