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小森林双色蛋糕(1/9)
室温软化黄油
鸡蛋打散,全蛋液分多次加入黄油中,每一次要少量否则容易水油分离,加入的蛋液充分与黄油打发在一起才可再加(俩鸡蛋就够了)
低筋面粉+泡打粉过筛,与打发后的黄油翻拌均匀
黑豆提前泡一夜,加少量水用机器打碎,然后上锅蒸十分钟,这样直接是熟豆浆了
红豆豆浆跟上一步骤相同
把蛋糕糊分两份,分别加入黑、红豆浆翻拌均匀,用不粘模具,一半蛋糕糊在下面另一半在上面,这样烤出来就是双色蛋糕了
烤箱170-180℃预热五分钟,上下火烤35分钟,15分钟时拿出蛋糕用沾水的刀在蛋糕中间划一刀,这样方便内部烤熟,然后再接着烤
蛋糕出炉要立刻倒扣在面包架上,晾凉的同时打发奶油抹面,先高速打发一分钟,再加入白糖继续打三分钟,成固态就好了。(动物奶油不易打发,植物奶油很快)
这样完整的小森林蛋糕同款就好啦!算是打卡完成了一个小心愿