第一步,先拌肉馅,肉馅美味了就成功了一半~
放姜末葱末,王守义十三香,少许老抽,多一些酱油,多一些耗油,多放香油,放盐。
⭐️然后在以上佐料上喷花椒大料油提香(锅中倒油放花椒大料,热油烧出香味)
将花椒大料捡出,用筷子朝着一个方向搅拌均匀,给肉上劲哈哈
有一个不成熟的小招数,筷子挑起一点肉馅舔舔咸淡,一般可以稍微咸一丢丢,因为之后还要放菜
把莲藕切成末,然后再放一些盐。
(其实我是用搅拌器搅成末的)。
让莲藕和已经腌制入味的肉馅碰面
还是朝着一个方向搅拌,让他们充分融合。
其实还可以放一些小韭菜,也很好吃。