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浇汁油泼巴沙鱼(2/5)
龙利鱼切块,加入大葱、姜片、1大勺料酒,抓匀腌制5分钟。放入蒸箱蒸15分钟,用蒸锅的话上汽后入锅蒸15分钟。
蒸鱼的时候我们调个浇汁,炒锅倒油烧热,放入萝卜片、洋葱丝、香菜梗、芹菜段、姜蒜,煸炒1分钟。
加入热水没过食材,调入1大勺生抽,1大勺蚝油,1小勺糖,2克盐烧开。
把料汁淋到蒸好的鱼肉上,料汁里的配菜不要,再加入花椒,淋上烧好的热油。
最后点缀香菜红椒丝就完成啦。