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爆炒洋姜，是姜亦非姜(6/7)
这就是洋姜本尊，做成酸甜口的腌菜特别下饭。
洋姜切成3毫米的厚片～太薄的话容易炒断
锅中放底油，加入切片的五花肉翻炒到变白，然后加葱姜爆香，烹入料酒
放洋姜翻炒，这一步要持续3分钟左右，直接讲洋姜炒熟，如果锅底特别的干可以适当的淋入一点点水，但是必须保持翻炒，不能盖盖子煮
爆炒菜适合提前准备料汁，以免挨个加调味品过火，料汁的做法是，糖，醋，生抽，盐1：1：1。再加两勺水，一勺淀粉。搅拌均匀即可。倒入锅中翻炒均匀，让汤汁微微发粘挂满菜即可。最后加入辣椒炒匀。
做好的洋姜外皮有点脆脆的，中间是糯糯的，咸香微辣。
下饭绝了。