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小餐包(1/6)
除了黄油外,将所有材料混合揉成稍光滑的面团。之后将黄油加进面团里,揉到完成阶段。
盖上保鲜膜,基础发酵到2.5倍大小。麻麻发明了个发酵小窍门,就是在炉灶上做一锅热水,关火,然后将面团放在锅上,盖上盖子,利用热气发酵,夏天速度很快的。
发酵好的面团
排气后,均匀的分割为16份,分别滚圆后整齐排进烤盘里。
二次发酵到原来的2倍大小,在面包表面刷蛋液,撒上芝麻。
烤箱提前预热180度,烤20-23分钟,出炉后趁热脱模。