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#好吃不上火#大米糕(2/19)
用料：大米200克，糖30克，干酵母2克，水适量
将米洗净，用清水浸泡至涨发。
控干水分
倒入料理机，加少许水，
搅打成细腻米浆。约420克。
将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸几分钟。
熟透出锅。
加入100克米浆，
搅拌均匀。
加入酵母和5克糖。
搅拌均匀，置温暖处发酵。
米糊涨发。
倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，
搅拌均匀，置温暖处再次发酵。
米糊涨发，
倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。
放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。
出锅，稍凉，
脱模，趁热食用。