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正宗菠萝咕咾肉(1/4)
先配齐所有调料
梅肉切条，切成小拇指大小刚刚好，用盐，胡椒粉，鸡粉盐20分钟，打一个鸡蛋，只要黄不要清，把肉裹均匀准备下锅炸。第一遍油温控制在7成左右，炸制八成熟，第二遍油烧到九成下肉后快速捞起，炸制金黄。
用配好比例的酱汁和料加两倍的水熬制15分钟，出锅待用。
锅中放油，彩椒，菠萝入锅翻炒，加入熬好的酱汁，最后放入少许的水淀粉勾芡，放入炸好的梅肉翻炒出锅