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#好吃不上火#番茄龙利鱼火锅-我们家的私房美味(11/25)
准备制作锅底所需材料。
将龙利鱼片成厚2-3毫米的片儿,摆在盘中,均匀地淋上一层鱼露
再撒上一点点的盐和黑胡椒粉(去腥增香,和龙利鱼非常配,现磨的更好)。 我没有给鱼片上浆,龙利鱼本来就很嫩,这样吃也很美味。
将洋葱、姜和蒜切碎。
放入料理机打成泥,不用加水,洋葱自己的水分已经足够,打成泥后倒出备用。
番茄顶部切一个十字刀,用开水浇在上面,泡1分钟左右。
给泡好的番茄去皮。
将一个番茄切成1厘米左右见方的小丁。另外两个切大块儿即可,一会儿打泥用。
将番茄加入料理机,打成番茄泥。
炒锅烧热,加入3勺食用油
把姜、蒜、洋葱泥倒入锅中,中小火炒1分钟左右,炒出香味。
加入刚才切的番茄小丁,将番茄丁炒软。
接着加入番茄泥。
中火不停的翻炒3分钟左右。
接着加入番茄沙司1勺,鱼露1勺,生抽半勺,白糖半勺,盐适量,白胡椒粉1/4勺,搅匀后再熬两分钟关火即可。
准备臻米升降火锅。
将升降篮取出。
将熬好的番茄酱料盛入火锅中。
按照1:1的比例加入水,勾兑成火锅底料。
接下来根据自己的喜好,准备一些涮火锅的配菜。我准备了茼蒿,香菇,金针菇,火锅丸子,青菜,莲藕,木耳等。
调大火,将锅烧沸。 臻米升降火锅有五档火力可以调节,非常方便。
将腌好的鱼片摆入火锅升降篮中,将生降篮放入火锅。
按升降键,将鱼片降入底料中,中火煮1分钟
煮好后再点一下升降键,将鱼片升起来,就可以开吃了,吃完再放再煮,鱼片很娇嫩,但这样煮不会烂,不会破,也不会因为煮的太老不好吃。 臻米升降火锅的这个升降功能真心方便,涮羊肉涮毛肚,不用担心找不到煮老了,小块儿的食材也可以放心煮,不用担心找不着,另外还可以避免食材久煮产生嘌呤。304不锈钢锅体,没有涂层,也很安全。
涮完鱼片后,可以涮别的菜,汤也可以喝,非常健康又美味,自己做的很安心,而且味道一级赞,喜欢赶快试试吧!