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自制蜜枣(2/10)
冬枣清洗干净。冬枣红色和青色的都可以,我个人偏向于红色的。做出来的成品色泽更诱人
准备一个硬质的吸管去掉枣核! 怕麻烦不想去枣核的也可以不去。
这里要说一下,枣子很脆,容易破裂,所有先在枣子两头撮一下,在一捅,枣核出来了,枣子也完好无损
用牙签或叉子在枣子皮上划一些痕迹,这样有助于糖入味
去核的冬枣放锅加水煮10分钟左右,捞出,过凉水清洗干净,去除一些杂质。
另起一个口锅,锅里放110克冰糖,80克白砂糖和加入没过枣子的清水。 中小火煮化糖。
糖煮化后放入枣子,大火煮开,小火慢煮,一直把水份煮干,枣子看起来透亮。
煮好的枣子放入晾网上,放入干果机,烤箱或者太阳下暴晒。
我用干果机80度烤几个小时,烤干水份,蜜枣就做好了。
这个蜜枣吃起来软糯,水份烤的不是很干,想吃带有嚼劲的,继续加烤时间。 蜜枣甜蜜蜜的,可以当零食吃,也可以在做糯米饭,稀饭时放几颗。