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葱油蒸牛脑花(7/8)
牛脑用清水泡20分钟,泡去血水。
用牙签挑掉筋膜,反复清洗这无血水。(动作要轻柔,以免挑成脑花啦!不能用水龙头直接冲哦)
清洗好的牛脑控干水,加入料酒,胡椒粉,生姜腌制20分钟。
腌制好的牛奶摆入碟中,送入蒸烤箱。
蒸烤箱调纯真功能,110度真15分钟。
锅中放油爆香蒜头葱白,关火加入 黄豆酱生抽,拌匀。
蒸好的牛脑倒去汤汁,挑去生姜丝,把葱油酱汁淋上豆腐脑上。
再撒上葱花。