好吃的腌萝卜干(8/12)
青萝卜洗净,切成大拇指粗的条
别看多,晒干可没多少
太多了,我分了两个大盆,撒一些盐腌制出水,两个大萝卜我用了大概不到三分之一袋子的盐
戴上一次性手套,抓均匀
我腌制了一下午时间,杀出来很多水
我们来检查一下萝卜条,能弯成这个程度就可以了
把萝卜干尽量攥干,摊在帘子上晒干,能在户外的更好,我是放在家里阳台窗户下通风好的地方,隔半天要翻翻
第四天的样子,还有一点湿,需要再晾一天,如果在室外的话,三天就差不多了
最后也就这么点,好少啊,感觉不够吃的样子……,如果晾的足够干,就可以放在袋子里保存了,如果不太干,是不能放袋子里捂的
要吃的时候,用烧开的水烫一下,一方面杀菌,另一方面萝卜条也能吸收一些水份,口感会脆一点。大概泡7.8分钟,用纯净水再洗几遍,洗掉多余的盐份
辣椒面按照自己吃辣的程度放,五香粉,花椒粉,白糖,生抽,香醋,香油,烧熟的菜籽油也来一点,戴上一次性手套抓匀
真的很好吃,萝卜干脆脆的挺有嚼劲儿的,配上白粥,馒头,真是太好吃,给我红烧肉我都不换!拌好的萝卜条,一次吃不完放冰箱里哈,最好三四天吃完,反正我家两顿就没了。再吃的话,再烫,也新鲜!