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桂花大米糕(1/8)
大米浸泡一夜。
泡好的大米加少许水打成米浆。
米浆里放入糖、酵母、泡打粉、低筋面粉。
拌匀成浓稠的面糊。
慕斯圈，铺锡纸，将面糊倒入，等待发酵。没有慕斯圈，用一个大碗，刷点油也可以。
面糊发至2倍大，放几粒枸杞点缀，也可以放您喜欢的任何果干，水开上汽后大火蒸30分钟。
时间到，关火焖10分钟再揭盖，趁热脱模。
大米糕放凉，刀上蘸凉水切块。大米糕加热一下，淋糖桂花即可享用。