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香菜炒牛肉|嫩滑鲜香(2/6)
黄牛肉洗净,找到纹路后,逆方向切片
牛肉片加入1小勺生抽、1/2小勺淀粉、少许小苏打、少许黑胡椒粉拌匀,最后加入1大勺食用油拌匀,让肉片不会黏连在一起,腌10分钟
香菜去头,切成2-3cm小段,水芹菜切小段
热锅下少许油,油热后爆香姜丝,加入牛肉炒至变色
加入2大勺蒜蓉剁椒酱煸香,再加入1小勺生抽,1小勺蚝油,1小勺香醋、1小勺糖翻炒均匀
下芹菜和香菜翻炒几下,立刻关火用余温焖熟,炒出来口感更加爽脆