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烩南瓜麻食#好吃不上火#(4/23)
板栗南瓜去皮去瓤，洗干净切成片。
放在盘子里隔水蒸熟。
蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出，放进大一点的容器里面，用勺子压成南瓜泥。
加入中筋面粉。
先用手将南瓜泥和面粉抓捏成絮状。
再揉成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时。
饧面的时间里准备烩麻食的配菜。 葱洗干净切成葱花。
土豆去皮洗干净切成小丁，用凉水泡上。
西红柿、胡萝卜和香菇分别洗干净切成小丁。
香菜洗干净切碎。
饧好的面团再次揉光按压成饼状。
用擀面杖擀成0.5cm厚的面皮。
切成1cm左右大小的小方丁面片，多撒点干面粉，防止粘连。
取一个吃饭用的叉子，将小方丁面片放在叉子上，用大拇指按住稍微用力顺着叉子搓下来，或者顺着叉子的左上方划搓过去，会做出两种造型不同的麻食（如图）。
10分钟不到，麻食就全部搓完了，一定记得多撒点干面粉，防止麻食粘在一起。
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香。
下入土豆丁翻炒至变色。
下入西红柿、胡萝卜和香菇丁翻炒均匀。
加入适量的水烧开，放盐调味。
下入麻食再次烧开，中小火煮5分钟左右，放原味鲜鸡鲜调味料搅拌均匀关火。
撒上香菜碎即可出锅。
来一碗。
好吃又暖和。