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猪脚姜(3/8)
500g生姜洗净去皮、切厚片后拍扁备用 *如果是小姜块就不用切片了,直接拍扁就可以啦。
将锅烧热后,倒入生姜,开小火炒干水分备用 *不喜欢姜太辣的话,可以先用水煮10分钟去辣,再捞起放炒锅炒干水分。
取一个砂锅,将炒干水分的姜块倒入,再加入500g甜醋和50g红糖煮开后,转小火煮1个小时
趁着煮姜的间隙,冷水锅中放入鸡蛋煮12-15分钟,煮好后捞出泡冷水,待鸡蛋稍稍冷却,剥壳备用
将猪脚去毛清洗干净,放入锅中焯水后捞出,再用清水洗净,沥干水分
再放入锅中,开中小火炒干水分备用
将第6步的猪脚和第4步准备好的鸡蛋,放入砂锅中,盖上盖子,煮3个小时即可 *想要吃更入味的可以关火后放置一晚,第二天煮热就可以吃啦
噔噔!超级入味的猪脚姜就做好啦~