#好吃不上火#红烧豆腐丸子(2/12)
豆腐挤去水份,捏碎。
猪肉剁成泥,放进豆腐里。
打入一个鸡蛋,放一汤匙料酒,适量盐,加点葱姜末,搅上劲儿。
加淀粉,搅匀。
捏成丸子。
将丸子放入五成热的菜籽油内炸熟。
直到颜色金黄后捞出,沥干油份。
锅里留底油,下蒜末爆香。
加生抽、老抽、蚝油、一碗水烧开。
水开后倒入豆腐丸子,大火煮到上色收汁。
加少许水淀粉勾芡,装盘即可。
撒点葱花增香添色。