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黯然销魂卤肉饭#好吃不上火#(14/16)
准备食材。
五花肉洗净，切成1厘米左右的小丁。
洋葱切丁备用。
锅中适量油，烧热后倒入洋葱丁。
小火慢慢煸成油葱酥，盛出备用，油可倒出备用。切记不可煸的太过了，会苦。
另取一锅烧热，不用放油，倒入五花肉，煸炒出油。
炒至五花肉外表微焦。
加入姜片，八角，香叶，生抽，老抽。
翻炒至五花肉均匀上色。
加入冰糖和油葱酥。
加入足量的开水，大火煮开后转中小火，加盖焖煮1个小时。（这个时候就可以用电饭煲焖上米饭，也可以在锅里加几个煮好的鸡蛋一起卤。）
开盖加适量的盐和鸡精。
大火收汁。建议留一些汤汁不要收得太干，拌米饭吃太香啦！
油菜洗净，去开水焯熟备用。
卤肉做好的时候，电饭煲里的米饭也焖好了。把米饭装入碗内压实，摆上几根汆烫后的油菜，然后将卤蛋切成两半摆在米饭上，然后将卤肉浇在米饭上即可。
还等什么，大快朵颐吧！