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#好吃不上火#五香熏鱼(2/12)
草鱼宰杀，清洗内脏，斩块，只要鱼身，再再从鱼脊骨斩开。
草鱼斩块后加绍兴黄酒，食盐，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉和白糖，腌制2小时（喜欢吃辣的，也可以加辣椒面）。
晾干水分后要保持鱼块干爽。
起锅烧油，烧至油滚开。
放入鱼块炸制10分钟。
炸制焦脆捞出。
裁一张锡纸，放入大米。
放入桔子皮，茶叶和红糖。
将烘烤锡纸放入平顶锅，其上方放入烧烤架。
将炸好的鱼块放入烤架之上。
开火冒烟之后，要给鱼块翻面，并盖上锅盖闷熏几分钟。
成品图。