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【金针豆豉蒸排骨】#好吃不上火#(4/9)
成品图
食材:软排300克,黄花菜适量,豆豉1勺。调料:蚝油、生抽、糖、鸡精和香油。 具体做法:首先将软排用水多冲洗几遍去掉血水,这样也能去掉腥味,然后沥干放入碗里面。
这个就是黄花菜了,也叫金针菜,要用热水浸泡下,大约10分钟左右就能泡发了。
准备适量的干豆豉,为了让豆豉和排骨味道能融合,所以豆豉要剁碎了备用,另外准备几个蒜瓣也要剁碎。
为了让豆豉香味进一步激发出来,所以要先进行炒制下,热锅冷油将一半的蒜蓉和剁碎的干豆豉放入麦饭石炒锅中,小火炒出香味,然后关火加入少许的生抽趁热拌匀。
接着将炒制过的豆豉放入排骨中,加入另一半的蒜蓉,然后将其他的调料也都加入拌匀腌制15分钟左右。
准备蒸之前将黄花菜加入拌匀,然后取一个深盘将排骨均匀的铺在盘子上,尽量不要重叠。
冷水下锅,锅里面放个蒸架,然后将碗放入,盖上,上汽后蒸上30-40分钟左右就可以了。
香气扑鼻,好吃下饭,营养还满满。而且健忘就怕这个菜,常吃注意力更集中,女人吃,色斑消退小脸更美丽。