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#好吃不上火#馒头(8/11)
用aca北美电器电子秤称150g水。(这款电子秤小巧可爱,非常灵敏,可以单位转换。)
不清零继续加入3g酵母。
aca北美电器电子秤清零后称300g中筋面粉。
揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖的地方发酵到2倍大。
撒一些干面粉,把面团揉均匀后分成差不多大小的5份。
取一份面团,旁边抓一把干面粉,差不多7克左右。(其他四份面团用保鲜膜先盖好。)
用力把干面粉揉进面团里,揉匀后把面团底部收起来,把口捏紧。
把收口朝下搓圆搓高。
把其他的四份都按上述方法做好,蒸锅放多点冷水,把做好的馒头坯子摆在铺好油纸的蒸屉上,盖上盖子,静置15到20分钟。(我手脚慢,做好最后一个的时候,前面的几个都有点变胖了。)
静置完了以后馒头明显变胖,开大火烧开后转中火,蒸20分钟,好了关火,不要开盖,不要开盖,不要开盖,闷5分钟后再出锅。
这款馒头真的很有嚼劲,特别好吃。