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明前笋干火腿煲(4/5)
豆腐切方块，火腿切厚片。
平底锅倒油烧热，放入豆腐煎至6面微黄，盛出来备用。
另取一个砂锅，倒入少量油烧热，爆香姜片，再放火腿片进去煸炒到变色出油，加入笋片和河虾炒到虾子变色。
接着倒入没过食材的温水，开大火煮沸后加入豆腐块，转中小火慢煨，煨到汤色发白就可以了，这时候可以尝尝咸淡，觉得淡再加盐。
出锅前撒再下一把韭菜段增香，就可以关火上桌啦，鲜美十足，口口留香呀~