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【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样！(3/3)
猪前蹄挑去筋，加黄酒焯水5~10分钟后捞出稍放凉，夹去猪毛，下入冷水中加姜、花椒、洗净的薏仁炖2小时；
加入泡发的芸豆，再根据猪蹄大小继续炖2~4小时即可盛出，在碗里加盐、白胡椒粉、葱花；
蘸料：青二荆条切圈，加酱油稍泡。