【绿豆炸糕】Kuih Kasturi的做法_菜谱

先把绿豆洗净后泡水两个小时，加大约4杯水煮滚转中小火焖烂。

当绿豆已经都煮烂之后，继续把水煮干，记得间中要多次搅拌避免糊底。煮至绿豆糊差不多搅拌不动的时候就好了。

在绿豆糊加入面粉、糖、盐和椰丝混匀。等绿豆糊完全冷却后。

手掌抹上一些油，取大约两大勺绿豆糊整理成圆饼状。

把泡好的50克白米加入破壁机/搅拌机里加1/4杯水搅拌成糊状。

加入1大勺酥油/黄油，2 大勺的蛋黄粉，2大勺的面粉一起搅拌成顺滑的面糊。

这是我用的蛋黄粉

面糊应该的浓稠度大概是一般挂糊那样的稠度。如果太稠的话可以加点水调一调。

锅里热上2寸食油，把绿豆圆饼浸入面糊里挂上一层面糊.

入锅两面炸至金黄。取出滴干油即可。