安装App
百香果南瓜慕斯生日蛋糕(百香果果冻夹层)(21/29)
提前一晚把百香果过滤出汁,加白糖和水加热到40度左右,加入吉利丁粉完全融解;
晾凉后倒进活底模具,盖保鲜膜冷藏过夜;
消化饼干打碎加入椰子油和转化糖浆拌均匀;
慕斯圈底下包上保鲜膜,放在一个平底的模具或盆子上不要再动,把拌好的饼干碎倒进去摊均匀,用擀面杖压实不留缝隙,然后放进急冻室待用;
南瓜蒸熟打成泥后秤出所需重量待用;
百香果过滤出汁待用;
蛋黄加糖搅散;
加入牛奶搅拌均匀;
倒进小锅里小火慢慢加热到起泡;
晾凉到40度左右加入吉利丁粉、盐、炼奶和香草精搅拌均匀;
加入南瓜泥搅拌均匀;
淡奶油打发至半流动体;
加入到面糊里搅拌均匀;
取出慕斯圈,倒进一半面糊,把果冻层轻轻取出放上去;
再把剩下的慕斯糊淋盖上去,轻轻晃一晃去掉大气泡,放进急冻室2H;
重复果冻层的做法,在定型的慕斯糊上淋上果汁,急冻0.5H,然后冷藏4H;
开吃前打发淡奶油裱花,摆上水果和翻糖花(制作方法:)装饰。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
成品10
成品11