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自制藕粉(19/20)
新鲜莲藕去皮后清洗干净
尽量选择孔洞里面没有带污泥的,这样做出来的保质期会长久一点
把清洗干净的莲藕切片
然后放入破壁机中,再加入水进行搅打
准备一个大盆和纱布,把纱布放在大盆上面,然后倒入藕汁,进行过滤,挤出藕浆
这是藕渣(可以拿去煎饼吃)
滤出来的藕浆,静置8个小时左右
这是静置了八个小时的状态,已经能够清楚的看到下面的白粉了
把水倒掉,剩下白色的部份
放进烤箱,不用预热,直接30度烤20分钟,烤干水份
水分烤干后,就可以用勺子把藕粉铲起来了
把铲起来的藕粉放入到烤盘里,分散开来
送入烤箱,90度烤15分钟
15分钟后拿出来用勺子把结块的敲开
再入烤箱,90度烤10分钟
这时候出来的藕粉就已经可以了,很干燥了,然后把藕粉放入到保鲜袋里,用擀面杖压碎
这样的状态就可以了,只要不是结得很大块的颗粒就没问题的,后面要冲的时候还是要先搅散的
来试验一下,成不成功 取一个碗,倒入藕粉,加入少许的凉开水,(只要一点点就行,不能太多)化开
再慢慢一点点加入开水,一边加,一边搅拌,你就会发现越来越浓稠,越来越透明了,成功(水是要刚烧开的那种哦,温度达不到是不会成功的)
吃的时候加入蜂蜜或者是糖调味就行(成品图)