安装App
青椒爆炒扇贝肉(12/13)
备好青椒和扇贝肉,首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟,把表面的冰化开即可;当然也可在常温下自然解冻。
然后将每个扇贝肉,上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。
全部处理好后加少许食盐,轻轻抓揉抓揉,再用清水冲洗干净;经过这样处理扇贝肉就会非常干净,吃的时候就会有泥沙碜牙了。
锅中倒入清水,滴少许料酒,放入洗好的扇贝肉,大火焯沸后立即捞出备用
接着来调点烧汁:碗中依次加入白糖、料酒,老抽、蚝油、清水和生粉等,搅拌均匀放一旁备用
葱姜蒜清洗干净,切成姜末、蒜末和葱花
青椒洗净后切大块
炒锅烧热后倒油,下入青椒,快速翻炒至青椒变色后立即盛出
锅中留底油,下葱姜蒜炒出香味后,放入扇贝肉大火翻炒均匀
接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀
最后,沿锅边淋上一圈香醋去腥增香
出锅装盘
香辣可口,鲜嫩多汁;你们看,我先来一个