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杂花酥(25/33)
蛋黄油泡一晚冷藏，烤箱温度180度喷白酒烤5分钟
把油皮里面材料混合揉匀成油皮
油酥的材料揉匀成团，分成3份，两分放抹茶粉和可可粉
水油皮也分3份，各6个
先做蛋黄酥，取一份水油皮和原色的油酥，各分12份
取一个油皮面团压扁，包入一个油酥面团，像包汤圆一样收口，搓圆，依次做好12个
. 取一个油皮包好油酥的面剂子压扁，擀成长舌形
卷起来
擀开成长舌形
卷起，用保鲜膜盖好醒5-10分钟。如果操作量大的话可以不用专门醒面，因为做好最后一个的时候第一个面团也醒得差不多了
大拇指按压面卷中间，两头合并压扁
擀成圆形，皮就做好了
把馅各都分成12份
豆沙包蛋黄
抹茶包麻薯
芝麻加肉松，所有的馅就做好了
做好的皮包馅
依次包好12个，收口朝下排入铺好锡纸的烤盘中
刷上鸡蛋液撒上芝麻， 送入预热好175度的烤箱中层，上下火烤25分钟
现在做抹茶酥和可可酥，把水油皮和油酥各分6个，两个口味12个，取水油皮和加了抹茶的油酥包起来
跟做蛋黄酥做步骤一样，擀开
卷起来
再次擀开
卷起来
做成各6个
从中间切来，变成两个皮
切面好看的一面放在下面擀成圆形
包人之前做好的馅
送入预热好175度的烤箱中层，上下火烤25分钟
蛋黄酥
抹茶酥
可可酥
麻薯肉松蛋黄酥