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江南温婉【鸡头米虾丸汤】(8/15)
所需食材
基围虾去壳、抽虾线
将剥好的虾仁放入料理机中
打成虾泥
加入1个打散的鸡蛋
加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、玉米淀粉少许，搅拌至虾泥上劲
取西蓝花顶部切碎，不要西蓝花蒂，搅拌均匀（西蓝花根部口感不好）
锅中烧热水至微微冒泡，然后转为最小火
左手虎口处挤虾球，右手用勺子丢入锅中（两只手都占上了没法拍照，脑补画面吧），水开后中小火煮3分钟即可
捞出放入冷水中冰镇即可（煮好的虾丸过凉水，可以使虾丸口感更劲道）
锅中加3碗清水，加鸡汁、盐调味
放入西蓝花虾丸，水开后放入新鲜鸡头米，用水淀粉勾薄芡，水开30秒即可关火
成品图
成品图
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