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一勺面糊,2分钟,翻面,啪!铜锣烧就做好了!(0/13)
将鸡蛋打入碗里,然后将糖、蜂蜜、盐、奶粉都加入进来。
搅拌均匀,成为混合液体。
面粉和泡打粉混合后筛入拌好的混合液体里。
继续拌匀,成为湿润的面糊。
这时候,在面糊里慢慢加入牛奶(或水)。牛奶的用量要根据实际情况进行调整,避免面糊太干或太湿。拌匀成为稀面糊。
注意要让面糊达到合适的浓稠程度。挑起面糊以后,滴落的面糊会在1秒左右变得平整,就表示面糊达到了合适的浓稠度(所以牛奶需要慢慢加,观察面糊的状态,如果面糊太稠,就继续多加一些牛奶)。
将植物油倒入面糊里(或者用等量黄油代替。黄油需要提前加热成为液态再倒入)。继续拌匀,面糊就做好了。
不粘平底锅烧热以后,舀一勺面糊,倒在锅里。面糊滴落以后,会自己摊开变成一个圆饼状。
中火烙大约2分钟,当看到面糊表面产生了很多的小泡泡,就可以将面饼翻面了。 ☆请根据实际情况调整火力的大小。不要将饼烧糊了。
将饼翻面,继续烙烤大约40秒,就可以取出来了。做好所有的面饼,将它们放凉备用。 ☆这个配方可以做直径8cm的面饼10个左右。
将一小块红豆沙在手心压扁。 ☆如果是比较稀的那种红豆沙,则直接装入挤花袋挤在面饼上。
将豆沙馅放在两块面饼中间,压紧,铜锣烧就做好了。
为了让铜锣烧的形状更好看,我们将铜锣烧用保鲜膜或保鲜袋包起来,使它的四边向中间收拢,让中间变得更饱满。用保鲜膜系紧固定十几分钟以后,就可以定型了。