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枣泥戚风(3/13)
自制枣泥
蛋黄盆内加色拉油搅拌至完全融合
加入枣泥
搅拌至完全融合
加入牛奶搅拌至顺滑，我的枣泥比较干，所以牛奶加到了70g，你们做的时候要根据自己的枣泥状态调整液体
筛入低筋面粉
用Z字手法搅拌至顺滑
蛋白蛋黄分开，蛋白放到一个无油无水的盆里，分三次加入糖
打至硬性发泡，这会就可以预热烤箱了，160度50分钟左右
分三次把打发好的蛋白混合到蛋黄糊内，用翻拌的手法混合均匀
入炉前轻震模具，放入烤箱，160度50分钟左右烘烤，每家烤箱脾气不一样，要自己根据状态调整
出炉后立刻倒扣，直至冷凉，脱模即可