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椰蓉吐司(27/32)
我们开始来制作椰蓉酱的部分:鸡蛋和白糖放在一个稍微大一点的容器里面
打蛋器打至均匀成稍微浓稠一点的状态
再慢慢倒入液态酥油和色拉油，记住一定要慢慢倒入，一边搅一边加
打至浓稠的状态就可以了，不要打完感觉上面还飘着一层油
接着加入准备好的椰粉
慢慢打匀
嗯哼，这样的状态就可以了
可以一次性多做一些 放冷冻室下次直接用就可以
开始打面:所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去，注意酵母不能和糖，盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去 在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样，所以一定要预留液体，预留液体 别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面
打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打
打至完全阶段就可以啦，可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的 做吐司比做面包还要苛刻呢，心累啊
面团拿出来整好形 如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水，保证湿度 我是发酵箱，这样会省事儿很多 温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右
具体情况可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回缩 稍稍是很正常的
今天做的吐司多，所以才这么多面团，你们如果做一个吐司的话不用分割 排气揉圆松弛十五分钟即可
面团擀开成长方形，翻面下面打薄
舀一大勺椰蓉酱在面皮上
用刮刀轻轻的擀开，留三分之一的位置不要抹哦，抹的时候注意力度，千万不要把面弄破了
三分之一没有抹的位置盖过来放在中心位置
在另外一半也盖过来
压紧，边缘地方捏紧，防止等下擀的时候馅儿露出来哦
下面盖上去中间位置
上面盖下来
轻轻的擀一下，擀成四四方方的，等下成品好看
像这样，用刀对半切开
嗯哼，竖过来，放进吐司盒，发酵箱，35度，湿度百分之75，发至八分满即可
发酵好以后拿出来，上面撒少许椰蓉酱
挤上适量的沙拉酱
接着在撒一些椰蓉酱，烤箱预热180度
烤大概四十来分钟 每个人家里的烤箱温度都不一样 如果上色满意了记得盖锡纸 一般烤土司中间我们都会倒炉 就是两头调换一下位置，继续
吐司出炉以后震一下，赶紧放在晾网上，晾网下面记得垫东西，保持高度这样才可以散热 切记哦
真香啊，一般这样的吐司我很少切片，都是直接撕着啃，感觉才香呢
浮生若茶，甘苦一念， 你的心态，会决定你的人生。 没有一份工作是不辛苦的，但虽然辛苦， 我也依然愿意选择那种滚烫的人生。 余生，别焦躁，别气馁，脚踏实地、 稳稳地走好每一步该走的路， 做好每一件该做的事。