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润肺解燥|莲子马蹄板栗糖水#洗手作羹汤#(4/8)
食材准备,板栗是之前已经处理过冷冻保存的,若买的新鲜的板栗,把板栗清洗后,用刀或剪子切一个口子。放在开水里煮五分钟,关火焖五分钟,取出剥壳(可以多煮会这样可以缩短后期煲糖水的时间)
马蹄去皮,可对半切开; 红枣清洗干净后清水浸泡十分钟; 莲子清洗干净,泡发一小时后去芯去蒂头; 板栗切小块。
浸泡后红枣去核。你可以用硬塑料吸管给红枣去核,保留完整的红枣形状。虽然说不去核也能一起煮,但红枣核是比较容易上火的,还是去掉吧
将莲子先放入锅中,加1升清水煮开,煲煮十五分钟
十五分钟后将马蹄放入锅中继续煲煮三十分钟
煮30分钟后将板栗和红枣放入,继续煮20分钟(可以尝下板栗是否完全煮软,不够软的话再煲会)
出锅前10分钟放入冰糖,待冰糖融化,糖水就煲好啦
甜糯可口的板栗,清甜棉软的莲子,清爽脆口的马蹄,晶莹剔透的糖水,看着就觉香甜有木有?