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小朋友的最爱～香酥炸鸡排#肉食者联盟#(11/12)
鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。切片是个技术活，多切几次就会了，俗话说“熟能生巧”。
把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。
很重要的一步，给鸡胸肉做个按摩，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，让鸡肉的肉质表得松软，这样鸡肉吃起来不会很柴。敲好的鸡胸肉还是完整的一整块，不会烂的，如果烂了就是用力过度，下次要注意啦！如果鸡肉摸起来还是比较紧实，那就再继续敲吧！
胡椒粉，大蒜粉，姜粉，盐，油，孜然粉鸡胸肉倒入同一容器中带上手套，再次给鸡按摩几分钟。
盖保鲜膜，腌制一小时或者放冰箱过夜。
鸡蛋磕入碗中充分拌匀。
炸鸡粉和面包糠倒入另外两个盘子里，一次不要倒太多，避免用不完浪费。腌制好的鸡肉先在炸鸡粉中打个滚，再到蛋液里洗个澡，最后到面包糠里再打个滚，就可以准备下油锅了。
裹面包糠时用手稍微压紧，让面包粘得更加稳固，这样炸的时候不容易脱落。
锅里倒入适量油烧至6成热，放入鸡肉，先不要着急翻面。全程用小火炸哦。
等炸至定型后再翻面。
炸至金黄就可以起锅了。
上鸡排啦！就这样吃已经很好吃了，喜欢番茄酱的伙伴可以挤点番茄酱一样很好吃哦！