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山药玉米红枣大骨汤​(0/6)
我用的半根大骨,肉有些多,我和闺女两个人喝足够了,用凉水冲洗后放入盛有凉水的盆里泡两个小时血水,中间换两次水!(必须凉水呀)
泡好后用盐搓洗一下,然后用淘米水泡十分钟后冲干净,强迫症没有办法,这下肯定能把肉上粘的脏东西去除了!
没有焯水,感觉洗净了直接炖汤更浓郁,三片姜,三段葱,洗好的大骨放入盛有1500g冷水的砂锅里,大火烧开!大骨多的话要适当加水,如果后期发现水少,一定要补加开水!
水开后撇去浮沫,转小火(煤气灶的里边的最小圈的火),盖盖子炖一小时四十分钟,期间去准备其他食材!
山药100g去皮切滚刀块,一根玉米切段,六颗红枣洗净! (真的很抱歉,闺女非要抱抱,最后加食材的图片没有拍成) 一小时四十分钟后放入玉米和六颗红枣,煮20分钟放入山药,继续煮20分钟(不喜欢山药软烂的可以减少时间到十分钟)最后放3克盐(根据个人口味调整),鲜美的大骨汤完成!
味道真的超级棒,除了盐没有加任何调味品,闺女喝汤吃肉吃配菜!期待长肉肉!