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马卡龙蛋糕(10/25)
准备食材
杏仁粉和糖粉混合,过筛两次
打发蛋清 ,打发时分三次放加入白砂糖
打发到出现尖沟
放入过筛好的杏仁粉
混合搅拌
适量搅拌,以免消泡
放入色素搅拌
放入裱花袋里
挤到模具里,静止放40分钟,等待表面结皮
烤箱150度,烤15分钟 ,冷却备用
准备好蛋糕糊材料
奶油芝士加入白糖
用电动打蛋器,打到顺滑
放入淡奶油,继续打发顺滑
准备蛋糕模具
底部一层铺上马卡龙
倒一层芝士糊
放一层马卡龙
倒入芝士糊
放一层马卡龙
倒入芝士糊,蛋糕表面芝士刮平,放入冰箱冷冻4小时
准备马卡龙碎
从冰箱取出,脱模,四边却掉,撒层马卡龙碎
成品