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#肉食者联盟#山楂棒棒糖(1/16)
依配方表准备材料。
山楂去核,可以用工具,也可以像我一样徒手,只是把核去干净就可以,因为它特别硬,如果不一小心有残留,那么料理机就可能会损坏哦,北美ACA电子秤称量200克,吉利丁片提前用冰水泡软。
糯米粉倒入倒入平底锅中,开小火,不断的翻炒,直到它呈现微黄色即可,炒熟后马上离火,倒入一个干爽的盆里晾凉备用。
山楂倒入奶锅,加入75克水,大火加热至沸腾转小火煮5分钟。
煮好的山楂,稍微晾凉。
用料理机打成细腻的山楂泥,没有料理机也可以用网筛按压过筛,但是呢得煮得更软一些方便操作。
倒入细砂糖拌匀。
接下来山楂泥倒入不粘锅开始炒,全程小火,注意别糊了哦,要有耐心哦。
炒到提起硅胶铲能粘厚厚一层山楂酱不滴落,关火,加入吉利丁片拌匀。
倒入炒好的糯米粉。
拌匀,颜色变浅了哦。
装入裱花袋,用大力的挤入棒棒糖模具中,因为它非常稠,再用刮板压紧刮平,插入纸棒。
送入冰箱冷冻4小时以上,一定要冻硬再脱膜,放入干果机,80度,烘干6-7小时。小爪子形状的棒棒糖比较小,只需要6小时,圆形的需要7小时,所以小伙伴要灵活调整哦,图中所示就是配方量可以做的全部成品棒棒糖,还有呢烘干以后,小糖糖会缩小一点点,是正常的哦。
酸甜可口的哄娃神器就做好了。
山楂棒棒糖
山楂棒棒糖