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抹茶蛋糕卷(7/18)
准备好食材,将蛋清蛋黄分离,蛋清放入无水无油的容器中.
蛋黄打散,放入玉米油搅匀.
倒入好喝新鲜,奶香浓郁的“悦鲜活”牛乳搅拌均匀。
君乐宝悦鲜活牛奶,富含更多的乳铁蛋白,提高人体免疫力,时刻鲜活营养。特别推荐哦。
面粉和抹茶粉混合均匀,过筛放入盆中.
搅拌均匀备用.
蛋清中滴入几滴柠檬汁
打发蛋清至呈现鱼眼泡的状态
放入三分之一砂糖,继续打发. 
打发至大气泡消失,蛋清变的细腻加第二次砂糖,继续打发. 
打发至蛋清呈湿性发泡状态,加入剩余的砂糖,继续打发. 
打发至提起打蛋器,蛋白霜呈小尖角状态.
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀.
将蛋黄糊放入蛋白霜中 
翻拌均匀.
烤盘中铺好薄油纸,倒入面糊.
抹平,震出大气泡.
烤箱提前预热好放入烤箱中下层,165度烘烤16分钟左右
烤好后拿出从30cm高,放下震出热气,盖一层油纸,倒放在晾网上放凉.
无花果切小块
将蛋糕卷上的油纸揭开,翻转过来.将一边45度斜切 淡奶油200g放10g砂糖打发,150g涂抹在蛋糕卷上,放适量无花果,卷成卷放入冰箱冷藏半小时定型.
50g淡奶油放入裱花袋 蛋糕卷切成6份,每份中间切开不切断,挤入淡奶油.
放上无花果 蓝莓 薄荷等装饰蛋糕
一杯咖啡 一块蛋糕,美好的下午时光.