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酸奶豆沙包(14/17)
依次加入酸奶,鸡蛋,糖,酵母,高筋面粉
1档搅打成团,换2档打面
打成这样,加黄油
刚刚开始加入黄油时,还不能融合,没关系,咱们二档打,混合比较均匀后,加入盐,3档打
打成这样,延展性特别好,及时破了也是圆形的,9分发!
陀成圆形
放入烤盘中,把面团压扁,放入烤箱中一发,在烤箱中放一碗温水,烤箱温度差不多27度左右,也有湿度
中途翻个面!
平均分成11个,每个面团68g左右,椭圆,盖保鲜膜醒发15分钟。
取一个面团擀成椭圆,加入豆沙(随意,不要太多),从左往右卷起来(右到左也行)
收口捏紧
头尾想接
用剪刀均匀剪出口
依次做好,放入烤盘,进行二发,37度50分钟,下面放点热水,增加湿度
发好了以后刷上全蛋液,撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱,180度,上下火17分钟左右,根据上色程度。最后几分钟要观察,千万不要烤糊了哦
烤好后,震出热气,取出面包在晾网上,不能放烤盘,不然有湿气
太香了! 小假日,给心爱的她做一份下午茶吧! 趁着温热可以放些在袋子里面密封,明天当早餐吃!