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#洗手做羹汤#空气炸鸡翅(7/8)
首先把鸡翅清洗干净,我们买的鸡翅一般都是冰冻的,冰冻的鸡翅可以提前常温解冻,或者隔凉水解冻,或者用微波炉解冻,我一般会把鸡翅装在保鲜袋里密封起来,然后连袋子一起放入凉水中解冻,解冻后的鸡翅冲洗干净血水,在每个鸡翅两面都打上斜刀。
控干鸡翅的水分,加入少许料酒,两勺面粉,一勺法式黑椒烤肉料,另外切少许姜丝去腥,生姜和料酒都有去腥的效果。
加入一勺植物油,用手将各种调味料和鸡翅抓匀腌制一个小时。鸡翅表面能裹上一层薄薄的面粉糊最佳,现成的法式黑椒烤肉料里盐和其它配料的用量都搭配好了,比自己乱搭的味道要好,特别像饭店里的鸡翅味道,不要在另外添加盐和其它调味料了。
将腌制好的鸡翅取出来,均匀的挂上一层稀面糊,放入烤箱的空气炸烤网上。生姜这时可以丢弃不要。
烤箱提前预热,下层放一个不粘的烤盘接鸡翅中滴下来的油,预热好以后把鸡翅送入烤箱中层,选择空气炸模式,大约200度20分钟。空气炸模式是一种不用油的油炸模式,这样做出来的鸡翅跟油炸的鸡翅是一样的味道,但是却没有用到油,和烤出来的鸡翅味道完全不一样,特别香。
烤好以后把鸡翅取出来即可食用,用空气炸炸出来的鸡翅跟油炸的鸡翅一样香,尤其是鸡翅表面那层酥脆的外皮,焦香酥脆的太好吃了,如果您家的烤箱也有这个模式,一定要尝试一下这个做法。
成品
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